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とある店舗の1日

  • AM 7:00

    • 朝礼。店長から伝達事項などの情報共有をして業務スタート!
    • それぞれのポジションに分かれて調理開始です。

    新入社員の
    ビックリポイント

    午前中はお昼までに商品を並べるため大忙しです。手を動かしながらも、パートさん同士で冗談が飛び交っています。仲が良くてびっくり!
  • AM 9:00

    • お店がオープン!お昼のピークまでに一通りの商品を揃えられるよう、引き続き調理につとめます。
    • お客様から「このかしわにぎりなんですけど、かしわと白にぎりの一つずつにできませんか?」と声をかけられ、対応します。

    新入社員の
    ビックリポイント

    お客様から声をかけられてご要望の商品をその場で作る…損得より善悪の考え方が社員に浸透している証拠です。
  • AM 10:30

    • 次第にお客様が増えはじめました。唐揚げや揚げ物は売れ行きを見ながら少しずつ追加を作ります。
    • 商品が山のように陳列されています。こんなに作って本当に売れるのかという心配をよそに、あっという間になくなっていきます。

    新入社員の
    ビックリポイント

    今いるお客様に出来立てを手にとってもらいたいから、できたてのお惣菜から手前に陳列していきます。
  • PM 12:00

    • 午前中勤務のパートさんはここまで。終礼をして今日の気付きや伝達事項を共有して勤務終了です。
    • 社員はここで一旦お昼休憩に入り、昼食をとりほっと一息。
    • 休憩時は、パートさんとコミュニケーションをとる時間にもなります。
  • PM 13:00

    • 午後のパートさんが出社。午後からは少人数になります。
    • 今日は当初の予想以上に売れ行きがいいので、午後から予定より多くの商品を作ることにします。

    新入社員の
    ビックリポイント

    追加する商品はすべて店長判断。裁量権が大きい!作りすぎず、かつ商品を切らさないことが重要です。
  • PM 14:00

    • 在庫をチェックしながら必要数量を入力し翌日に使う食材や容器などを発注します。
    • そんな時、取締役が緊急来店!!ふらっと現れて、いきなりパートさんと話をされています。

    新入社員の
    ビックリポイント

    忘れた頃に突然現れる取締役(笑)。お店やパートさんの様子、商品の売れ行きなどを聞かれます。パートさんとも気さくに話して行かれます。社長をはじめ、社員はパートさんを一番大切にしています。
  • PM 15:00

    • 夕方の買い物客も増える中、夕食向けの商品をどんどんつくります。
    • お客様から週末のスポーツ大会用にお弁当予約の注文が入りました。その数なんと100食!お客様からの要望を伺いつつその場でどんな弁当にするのか打ち合わせます。

    新入社員の
    ビックリポイント

    当社の予約注文はなんと当日キャンセルもOK!でも当日晴れて無事開催されることを祈ります。
  • PM 16:00

    • パートさんが明日の仕込みを行う中、社員は伝票の整理など日々の事務業務を行います。
    • お取引様にいただいた新商品の試食を行います。実は商品開発から値段設定まで店舗独自で行っています。

    新入社員の
    ビックリポイント

    商品づくりはパートさんも参加!主婦目線のパートさんは味や価格にとってもシビア。貴重な意見を新商品の参考にします。
  • PM 17:00

    • 今日は来月に控えた催事イベントの計画立案を。上司にも相談しながら、毎日コツコツと計画を立てていきます。
    • 今日一日の調理も全て完了。あとはパートさんにバトンタッチして帰宅します。

    新入社員の
    ビックリポイント

    催事イベントは普段陳列しない商品が並ぶので、どんな商品を、どれだけ、どこに陳列するかなど、何か月も前から計画してるんですね!そして、朝が早い分、帰りも早い♪一日があっという間に終わります。
  • PM 20:00

    • ラストのパートさんは一人でお店を任されます。売場を見て値引きシールを貼ります。
    • 厨房内のお掃除を終えたらラストのパートさんもお仕事終了です。お疲れ様でした。
    • 入店チェーンの閉店までお店にいると思われがちですが、閉店する前に厨房からは誰もいなくなります。